ナガイモには、消化酵素のアミラーゼなどが多く含まれているため、食後の消化を助ける働きや胃の保護にもなり整腸効果もあると言われています。
豚バラと長芋を使ってビールに合うおつまみを作りたかったので。
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お酒の肴としても最適です。