ひと手間で、こってり美味しいブリ大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリ大根は、新鮮なブリの切り落としが手に入ったら作ります。
   なるべく大きな切り身の、アラっぽくない物が良いです。

2. 2

   まず、ブリの切り落とした身に、全体に塩を振ってこすり付け１０分ほど置きます。それを水でよく洗います。
   鍋に湯を沸かして洗ったブリの切り落とし身を入れて３０秒ほど茹でこぼします。

3. 3

   筋やアクなどを綺麗に洗って落とします。
   これで下ごしらえは完成です。
   大根は、大き目の一口大か乱切りにします。

4. 4

   圧力鍋に、ブリと大根と水１００CCから豚丼のタレまでを入れて、圧力フタをして目盛りは強で３分加熱し、火を止めて弁が下がってからフタを開け、別の鍋に移します。

5. 5

   アクは取り除きます。
   大根の固さを見ながら、醤油とはちみつを加えて、鍋を揺すりながら煮詰めます。少し煮汁が残って甘辛く絡まっていれば出来上がりです。