お好みで、バターをのせてむらしても。本式にはインディカ米（高級品種バスマティライス）を使います。茹で時間は品種により５分から８分。味見をして決めます。 インディカ米は炊くと長くなります。ふだんは、うるち米で。
東南アジアからインドのあたりでは、お米は⚫︎湯とり法でたきます。お米もパスタのように茹で、茹で汁をこぼして米をサラっとさせるのです。日本のご飯と違うので最初は戸惑いますが、次第に懐かしい味わいに。日本のコメでつくってみました。
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