シジミの中華味スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩分１％の塩水にしじみを入れてで半日ほど置いて砂をはかせる。

2. 2

   しじみは貝をこすり合わせて洗い流し、汚れを取る。

3. 3

   鍋に水と、薄切りにした玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎが柔らかくなったら、中華だしとしじみを入れる。

4. 4

   貝が開いてきたらしめじを加えてひと煮立ちさせる。小口切りにしたネギを最後に加えて、火を止め、器に盛り付けたら完成。