お餅はフライパンで油なしでじっくり焼くと、プーとふくれてきます。裏にして、裏も焼きます。焼いておけば、お湯につけておくとすぐ柔らかくなりますよ。煮すぎたりすると、溶けちゃうので注意。
私は千葉県で育ったので、関西風のお雑煮を知ったときは、本当に関東風とは全く違うなあと思いました。やはり食べなれた土地のお料理というのは知らないうちに、身にしみているんですね。よその場所のお雑煮めぐりも楽しいかもしれません。
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