簡単！たっぷり食べられる♪自家製なめたけ♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！たっぷり食べられる♪自家製なめたけ♪
Yield: ４
Ingredients: 昆布千切り（だしがらでOK） ５ｃｍ分; えのきだけ ４束; 醤油 ７５ｍｌ; みりん ７５ｍｌ; だし ２００ｍｌ

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料理研究家熊谷真由美

実はごはんのお供、なめたけもおうちでできます。昆布をいれるとあのぬめりのある、あの味に。

みんながつくった数 1件

材料（４人分）

昆布千切り（だしがらでOK）: ５ｃｍ分

えのきだけ: ４束

醤油: ７５ｍｌ

みりん: ７５ｍｌ

だし: ２００ｍｌ

作り方

1

えのきは根元を除き、３等分に切る。昆布・だしをいれて沸騰したらえのきだけをほぐしていれる。
2

少し煮込んで（吹きこぼれ注意）みりんとしょうゆをいれて汁気がなくなるまで１０分ほど煮込む。
3

粗熱がとれたら瓶などにて保管。冷めるとぬめりがでる。冷凍保存可能

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ぬめりがあるので、大き目のお鍋でふきこぼれに注意してつくります。

きっかけ

美味しいなめたけをたっぷりいただきたいと思って。市販品のようにぬめりがでているのが自慢です。

公開日：2013/08/25

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com