アボカドのフライ♪こんなのはじめて？レシピ・作り方

Name: アボカドのフライ♪こんなのはじめて？
Yield: ２
Ingredients: アボカド 1個; 小麦粉 大２; 卵 1個; パン粉 ５０ｍｌ; 揚げ油 適宜

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料理研究家熊谷真由美

夏のビールに喜ばれるアボカドのフライ。揚げると何故かクルミのようなナッツの風味が強くなり、クリーミーで美味しいです。ふり塩やお好み焼きソースや醤油などでどうぞ。

みんながつくった数 1件

材料（２人分）

アボカド: 1個

小麦粉: 大２

卵: 1個

パン粉: ５０ｍｌ

揚げ油: 適宜

作り方

1

アボカドは中に大きな種があります。周囲から包丁で切りこみ。上下をねじって２つにします。種、皮をむき、6等分～8等分の串切り。
2

フライ用衣小麦粉を薄くはたき、とき卵をくぐらせ最後パン粉の順につけてフライ衣をつけます。
3

中温の油でカラリと揚げる。
。
4

お好みのソースなどをつけていただく。

＊塩・しょうゆ。ソース・マヨネーズなど

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

アボカドは皮が黒目の熟しているのを使います。カラリと揚げるのがベストですが、揚げないで、衣をつけたら油を大１ほど全体に軽くまわしかけてオーブントースターで5分ほど焼いてもいいですよ。

きっかけ

主宰するカルチャーセンターの入っているビルのお惣菜屋さんでみかけて気になっていました。アボカドを揚げるとどんな味？と不思議な気分でおうちで試作。めちゃめちゃ美味しかったのでお料理教室でもレッスンしたくらいです。

公開日：2013/07/15

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com