トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ レシピ・作り方

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隠し味に牛乳を少し加えたら、まろやかに仕上がりました。

材料（約10人分）

カットトマト缶
1缶
たまねぎ
1/2個
キャベツ
3枚
にんじん
2/3本
じゃがいも
小1個
刻みにんにく
小さじ1
オリーブ油
大さじ1
コンソメキューブ
3個
塩、コショウ
少々
砂糖
大さじ2位
水
缶２杯位
牛乳
30ml位
ローリエ（あれば）
2枚

作り方

  1. 1
    野菜は荒みじん切りに。キャベツの葉は小さくちぎり、芯は荒みじん切り。
  2. 2
    鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを入れて香りが立ったら①の野菜を炒める。
  3. 3
    トマト缶を②の鍋に入れる。
    水をトマト缶2杯分とコンソメを入れる。
    ローリエを半分に折って入れる。
  4. 4
    沸騰したらアクを取り、10分位煮込む。
    ローリエを取り除く。
  5. 5
    砂糖、塩、コショウで味を調える。
    味が濃いようなら湯を足して。
    最後に牛乳を加える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ハーブミックスを入れてもおいしい。マカロニを加えるとボリュームUP。 砂糖を入れると、トマトの酸味が和らぎます。

きっかけ

調理中、余った牛乳をちょっと入れてみたら、トマトの酸味のカドが消えておいしくなったので。

公開日：2013/04/02
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カテゴリ
トマトスープ
料理名
トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ

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