大人なトリュフチョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰した生クリームをきざんだミルクチョコに加え、チョコが溶けるまでよく混ぜる。溶けない時は湯煎にかける。
2. 2 別のボウルに氷水を作り、①のチョコの粗熱をとる。

   

3. 3 ②にラム酒を加え(ダークラムのマイヤーズ使用)少し固まるまで冷やす(②と同じようにしても良い)

   

4. 4 ③をスプーンなどで適当な大きさに丸めにすくってオーブンシートに並べて、手で丸めるようになるまで冷蔵庫で冷やす。(絞り袋で絞ると仕上がりが綺麗)

   

5. 5 ブラックチョコを湯煎にかけて溶かしたものをいれたボウルと、茶こしなどで軽くふるったココアパウダーを入れたボウルを用意する。
6. 6 ④のチョコを手でまるめ、⑤のチョコ→ココアパウダーの順に転がしてつけて冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。