揚げなすとろろ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすびはへたを取り5cm程度の輪切りに。
   　
   山芋はおろし金ですりおろす。（ポリ袋に入れてめん棒などでたたいてつぶしても良い）

2. 2

   サラダ油でなすびを揚げて、ざるに入れ熱湯をかけて油抜きをする。

3. 3

   鍋にめんつゆと水を入れ、煮立ったら2のなすびを入れ、2、3分弱めの中火で煮る。

4. 4

   3のなすびを器に盛り、山芋をかける。
   お好みでわさびやゆず胡椒を添える。