簡単！はじかみ生姜の作り方♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   谷中生姜は、茎を10センチくらい残して切ります。
   葉っぱも魚料理の付け合せなどに使えるので、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しておきます。

2. 2

   茎1本に生姜がひとかたまりくっ付いているように切り離し、そっと洗って砂などをよく落とします。
   皮は剥きません。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、沸騰したら茎の部分を持って、熱湯の中で30秒ほど湯がきます。全部入れてしまっても良いのですが、引き上げるのに熱くなってしまうので･･。

4. 4

   ガラスの密閉瓶に立てて入れます。
   酢、砂糖、塩を煮立てて良く溶かしたら、生姜の入っている瓶に注ぎ入れます。

5. 5

   荒熱が取れるまで、30分ほど置くと、自然とピンク色になります。
   完全に冷めてからフタをして冷蔵庫に入れます。
   魚料理の付け合せなどに使えます。