かぼちゃの煮付けにも塩麹、素材の味が引き立ちます♪ レシピ・作り方

Name: かぼちゃの煮付けにも塩麹、素材の味が引き立ちます♪
Total time: 15 min
Yield: ３～５
Ingredients: かぼちゃ １／６個; 水 ２００ccくらい; みりん 大さじ１; 醤油 小さじ１; 砂糖 小さじ１; 自家製減塩しおこうじ 小さじ１強

アプリをダウンロードする

約15分
300円前後

ponta634

ふっくら煮えて、素材の味が引き立つおいしさです。写真の所々に見えている白いのが塩こうじです。

みんながつくった数 4件

材料（３～５人分）

かぼちゃ: １／６個

水: ２００ccくらい

みりん: 大さじ１

醤油: 小さじ１

砂糖: 小さじ１

自家製減塩しおこうじ: 小さじ１強

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

鍋にかぼちゃの一口大に切った物と水を入れ、調味料も全て入れてふたをし、中火で５分ほど煮ます。
2

途中、焦げ付かないようにふたを開けて見て、かぼちゃが均一に煮えて、煮汁が少し残っている位で火を止めます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かぼちゃの種類にもよりますが、煮汁が少し残った状態で器に盛っても、かぼちゃが全部吸って、ぽそぽそになります。

きっかけ

煮物にも塩こうじを使ってみようと思って、調味料として使いました。味付けを濃くしないで、素材の味が生きています。

公開日：2012/04/07

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。