圧力鍋で２分半、鶏モモ肉と塩こうじ入りおでん♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1.圧力鍋に水、おでんに付いているスープ、大根の３センチ厚くらいに切った物、新じゃがの皮をむいた丸ごと、鶏モモ肉薄切り、結び白滝、結び昆布、塩こうじを入れ、圧力フタをします。

2. 2

   2.強火に掛け、圧力弁が上がって蒸気が出て来たら弱火にして２分半加熱して火を止め、自然に弁が下がるのを待ってフタを開けます。

3. 3

   3.別の鍋に移し、上に浮いているアクや脂をすくって捨て、熱湯で油抜きした練り物種、がんもどき、ウィンナーなどを足して煮込み、スープを味見して、比内地鶏のつゆを適量足します。

4. 4

   4.朝、ここまで作っておき、お昼や夕飯の時にはんぺんやゆで卵などを足します。
   結構味が染みて、鶏も柔らかく煮えておいしいスープのおでんができます。