サバの豆板醤煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバは２枚におろして、各切り身を４等分する。

2. 2

   水とすりゴマ以外のたれの材料を全部入れ、良くかき混ぜて溶かしておく。

3. 3

   小麦粉と片栗粉を半量ずつ混ぜてサバにまんべんなくまぶす。余計な粉をはたいて、鍋にサラダ油大さじ１を入れて、サバを入れ、中火で両面をじっくり炒める。

4. 4

   サバの両面に焼き色が付いたら、たれと水を加えて強火で煮る。

5. 5

   たれが沸騰したらすりゴマを入れ、時々たれをサバの上から掛けて煮詰める。

6. 6

   汁にとろみが出てきたら完成です。