捨てちゃあもったいない、大根の葉っぱのみそ汁♪ レシピ・作り方

作り方

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   １，大根の葉っぱは、大根から切り離し、良く洗って泥を落とします。
   半分の長さに切り、鍋に塩ひとつまみ入れて湯を沸かし最初に煮えにくい茎を入れて茹でます。

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   ２．茎の方が大体茹だったら葉っぱの方も入れて、一諸に茹で上がるようにします。
   ３．ざるに上げ、水でよく冷ましてから水気を絞り、５ミリ位の小口切りにします。

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   ４．長ネギは、薄く小口切りにします。
   油揚げは、短冊切りにして、熱湯を掛けて油抜きしておきます。
   ５．かつお節で取っただし汁を煮立て長ネギ、大根の葉の刻んだのと油揚げを入れます。

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   ６．少し煮立てたら、火を弱めて味噌を溶き入れたら出来上がりです。