手作りカスタードプリン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に砂糖と水いれて火にかけ、カラメルを作る。最初はあまり混ぜずに、色がついてきたらゆっくり混ぜる。
2. 2 別のお鍋で沸騰させていた熱湯を少しずつ入れ、固さを調整し、実際のカラメルの色よりちょっと薄い位で火から外す。
3. 3 熱いうちに型に流し入れて、冷蔵庫で冷ましておく。うちでは、90ccのカップを使っています。
4. 4 続いて、プリンの方。
   ボールに卵を入れて、溶いておく。
5. 5 お鍋に砂糖と牛乳を入れて、火にかける。
   温度は40〜50℃位がベスト。
6. 6 砂糖が溶けたら、ボールに入った卵の方に、2回に分けて混ぜあわせていく。
7. 7 その中にバニラエッセンスも入れ、裏ごしをする。
8. 8 カラメルが固まった型に流し入れて、
   160℃のオーブンだ35〜40分蒸し焼き（天板に2cm位お湯をはる）にして完成ー！！
9. 9 カップから、お皿にパカッと移すと、カラメルがほどよく広がります。