ブロッコリーの水キムチ風 レシピ・作り方

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汁ごとどうぞ

材料（‐人分）

ブロッコリー
８０～１００g
塩麹
小匙１
☆昆布だし
1/2カップ
☆にんにく（すりおろし）
１かけ
☆生姜（すりおろし）
ニンニクと同量
☆鷹の爪（小口切り）
1/2～１本
☆白たまり
小匙１

作り方

  1. 1
    ブロッコリーを小房に分ける　茎の部分は食べやすい大きさに切る　塩麹をまぶして皿などで重石をしておく
  2. 2
    ブロッコリーがしんなりしたら合わせておいた☆に漬けこむ　数時間置いて味を馴染ませたら冷蔵庫で保存する
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生姜は千切りでもいいかと思います 鷹の爪の代わりに糸唐辛子があればそちらを使ってもいいかと思います

きっかけ

ブロッコリーの保存を兼ねて

公開日：2011/09/15
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関連情報

カテゴリ
ブロッコリー
料理名
水キムチ

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irunon 独身なので１人でも食べきれる小さなおかずやお菓子を作ってます マスタークックの３合浅鍋を愛用してます

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