そら豆と新玉ねぎのキッシュ レシピ・作り方

作り方

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   ＜準備＞
   ・バターは1cm角に切り冷凍庫で冷やしておく。
   ・タルト型に溶かしバターを薄く塗って冷凍庫で冷やし、バターが固まったら強力粉をふるっておく。
   ・【A】は混ぜておく。

2. 2

   【タルト作り】
   薄力粉、バター、塩をフードプロセッサーにかけ、バターがさらさらの米粒大になるまで撹拌する。

3. 3

   水を加えてさらに撹拌してまとまったら、台に取り出してしばらく捏ねる。そのままラップで包んで冷蔵庫で1時間ほどねかせる。

4. 4

   麺棒でタルト生地を型より一回り大きく伸ばし型に敷く。オーブンを２００℃に余熱する。タルト生地の底面にフォークでピケをして重石を乗せ、オーブンで10分、重石を取ってさらに10分焼く。

5. 5

   【フィリング作り～仕上げ】
   ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは薄く切り、油をひいたフライパンで炒めて冷ましておく。オーブンを180℃に予熱しておく。

6. 6

   焼きあがったタルト生地に⑤とそら豆を並べてその上から【A】を注ぎタイムを散らす。180℃のオーブンで30分焼き、きれいな焼色がついたら出来上がり。