人参葉と人参たっぷりがんも レシピ・作り方

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人参葉が好きですが、手に入った量が少ないためがんも（？）に加工してみました

材料（小２～３個人分）

木綿豆腐
1/4丁
人参葉
３０g
人参
２０g
長芋
３０g
葛粉または片栗粉
少々
黒すりごま
適量
油
大匙１足らず

作り方

  1. 1
    豆腐は１～２分茹でて布巾などに包んで重石をししっかり水切りする　人参葉と人参はサッと茹でて水気を絞り細かく刻む
  2. 2
    ボウルに豆腐を入れすりこ木でよく潰す　すろろした長芋と葛粉を入れよく混ぜる　人参葉と人参、胡麻を加えて混ぜ２～３等分し平たく丸める
  3. 3
    「青菜の一口がんも」(ID1510000663)の要領で揚げ焼きする
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

具が多くボリュームがあるためこの分量でこのやり方だと３等分した方が作りやすいかも

きっかけ

人参の頭にちょろっとついてた葉を捨てるのが忍びなくて…

公開日：2011/03/04
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関連情報

カテゴリ
その他の大豆・豆腐
料理名
がんもどき

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irunon 独身なので１人でも食べきれる小さなおかずやお菓子を作ってます マスタークックの３合浅鍋を愛用してます

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