ご飯で作る素焼きおかき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯を温めボウルに入れる　し塩で軽く味をつける

2. 2

   すりこ木を水で濡らしながら粘りがでるまで搗く　粘りが出てある程度まとまったらラップに挟み平たく形を整える

3. 3

   片栗粉を敷いた台に取り出し水で濡らした包丁で適当な大きさにカットする（形が崩れた時は手水をつけて整える）

4. 4

   ざるに広げて天日に干す（目安は２～３日）　表面は干し上がってるけど中はまだちょっと軟らかいかな位で取り入れる

5. 5

   乾いた刷毛で表面の粉を払い落とす　サッと水にくぐらせ水気をよく拭き取ったら天板に並べる

6. 6

   ２００℃に温めておいたオーブンで１５分、裏返して５分、１５０～１６０℃に下げて途中１～２度裏返しながら３０～４０分焼く