お正月じゃなくても美味しい八幡巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜はインゲンと同じくらいの長さ、太さにそろえて切り、1～2分サッとゆでておく。
   ※今回はシリコンバッグでレンジ加熱しました。
   こんにゃくはスプーンで丸くくり抜き、熱湯をかけておく

2. 2

   鶏もも肉は、黄色い脂の部分を切り取り、
   皮を下にしてなるべく平らに広げて、塩をする。
   肉の上に野菜を並べて、きつく巻いていく。
   たこ糸でグルグルとしばる。
   ※たこ糸は調理用を使う事

3. 3

   鍋にサラダ油を熱して肉を入れる。
   強火で、表面に焼き目をつける。
   ※トングなどで肉を動かしながら、全体にしっかり焼き色をつけてください。

4. 4

   全体にしっかり焼き色がついたら、水、酒、砂糖、醤油、みりん、こんにゃくを加えて、落し蓋をする。
   沸騰したら中火にして10分、
   さらに弱火で10分煮る。
   （途中で上下を返します）

5. 5

   肉を一旦取り出して、強火で汁を煮詰める。
   少しトロッとしたらOKです。
   肉とこんにゃくを鍋に戻し、汁をからめるように
   1～2分火を通して出来上がり。