ピーマンの食感を残すよう強火で短時間で焦げ目を付けるようにするとよいと思います。 直接は箸をつけない等に気を付ければ冷蔵庫で4~5日持ちます。
子供の頃コンロの火で表面を直焼きしたピーマンがよく出されたのを思いだし、IHでしたが焦げ目をつけてみました。
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