虎豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とら豆をボウルに入れ、ひたひたの水（分量外）を注ぎます。そのまま一晩おきます。

2. 2

   鍋に1のとら豆と戻し水を入れて沸騰させます。
   
   ザルにとら豆をあげ、さっと水で洗います。

3. 3

   ふたたび鍋にとら豆を入れ、豆よりも5cmほど高い水位まで水（分量外）を入れて弱火にかけます。
   
   30〜40分ほど柔らかくなるまで煮ます。

4. 4

   茹で汁を大さじ3とりわけたあと、とら豆をざるであげます。
   
   再びとら豆を鍋に戻し、茹で汁と砂糖、塩を入れて弱火にします。

5. 5

   5分ほど煮たらできあがりです。