タルト・オ・シトロン(レモンタルト)二層仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ヨーグルトムース】
   ゼラチンと水をレンジで温めて溶かしておく。
2. 2 ホワイトチョコとヨーグルトを鍋に入れて弱火でチョコを溶かしながら混ぜる。
3. 3 溶かしたゼラチン・バニラエッセンスを加え、漉しながらタルト型に注いだら
   冷蔵庫で冷やしておく。
4. 4 【レモンカード】
   ゼラチンと水をレンジで温めて溶かしておく。
5. 5 レモン汁・グラニュー糖・バターを鍋に入れてバターとグラニュー糖を溶かす。
   
   ※生レモンがある場合は、生レモンの絞り汁＋レモン汁で5~60gにして下さい(^^)
6. 6 ボールに溶き卵を入れ、
   レモン生地を少しずつ加えて攪拌させる。全て混ぜ合わせたらまた小鍋に戻し、バニラエッセンスを加える。
7. 7 弱~中火にかけ、ヘラでかき混ぜる。
   とろみが付き、沸々としてきたら火を止めてゼラチンを加える。
8. 8 濾し器を通してボールに入れ、
   氷水等で粗熱が取れるまで冷やす。（結構すぐ冷めます）
9. 9 熱が取れたらヘラで軽くかき混ぜ、ヨーグルトムースの上にレモンカードを流し入れる。
   
   ※生レモンがある場合は、皮を少し擦り入れるとgood☆
10. 10 アーモンドを散らして冷蔵庫で冷やしたら出来上がり☆
11. 11 冷やして切るとこんな感じ(^^)☆