肉団子のスープ(鶏むね肉) レシピ・作り方

Name: 肉団子のスープ(鶏むね肉)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 水 2-2.5カップ; 鶏むね肉ミンチ 400g; 春雨 １/４袋; 白菜 中４枚ほど; にんじん １/４本; 生シイタケ ２個; えのきだけ １/３袋; ※調味料(スープ用); 薄口醤油 大3; 酒 大1; 中華スープの素 小1; 塩コショウ 少々; ※調味料(肉団子用); 薄口醤油 大1; 青ネギ(みじん切り) ５センチぐらい; しょうが(すりおろし) 少々; 片栗粉(まとめ用) 小2

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約15分
300円前後

おだまきちゃん

冬の季節に美味しい料理です。野菜が一度にたくさんとれて、あったまります。見た目のわりに低カロリーです。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

水: 2-2.5カップ

鶏むね肉ミンチ: 400g

春雨: １/４袋

白菜: 中４枚ほど

にんじん: １/４本

生シイタケ: ２個

えのきだけ: １/３袋

※調味料(スープ用)

薄口醤油: 大3

酒: 大1

中華スープの素: 小1

塩コショウ: 少々

※調味料(肉団子用)

薄口醤油: 大1

青ネギ(みじん切り): ５センチぐらい

しょうが(すりおろし): 少々

片栗粉(まとめ用): 小2

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作り方

1

緑豆春雨は先に湯がいて三等分に切ります。野菜類はすべて切っておきます。切り方はお好みで。人参だけは下湯でしてください。
2

鍋に2カップほどの水を張り、スープ用調味料と野菜類を全部入れて沸騰させます。白菜などが柔らかくなるまで煮ます。
3

ボールに豚ミンチを入れて、肉団子用調味料を全部入れて、よくこねます。だいたいまとまったらいいです。
4

野菜が煮えたら、沸騰している状態のスープに、肉団子をスプーンで丸くすくい入れます。沸騰3～4分ぐらいで完成です。ミンチ肉に火が通るまでは3分ぐらいはかかると思います。
5

沸騰しているので、スプーンで入れた方が安全です。手ではしないでください。ねぎは青みのある部分ならどんなものでもいいので、白ネギの青い部分などのみじん切りでもいいです。