材料（３人分）
- 鶏肉
- ２００ｇ
- なす 小 ４個
- ２８０ｇ
- ピーマン 小 ５個
- ８０ｇ
- パプリカ 黄 １/４個
- ５０ｇ
- 人参
- ５０ｇ
- ごま油
- 大さじ１
- にんにく
- ２かけ
- 生姜みじん切り
- ２０㏄
- 豆板醤
- 小さじ１/２
- 醤油
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ２
- レモン酢
- 大さじ２
- 料理酒
- 大さじ１
作り方
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- 1
- なすは縦半分に切り横1.5㎝幅に切る。５００㏄の水に塩小さじ１/２を溶かしたものに５～１０分浸してあくを抜く。パプリカは横半分に切り繊維に沿って８ミリに切る。
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- 2
- ピーマンは縦に４等分する。
人参は縦半分に切り繊維に沿って３㎜の薄切りにする。
にんにくと生姜はみじん切りにする
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 3
- フライパンにごま油をひいてにんにく、生姜、鶏肉を料理酒を振りながらさっと炒める。ナス、ピーマン、パプリカ、人参を加えて更に３～４分炒める。
-
- 4
- 野菜がしんなりしてきたところで、レモン酢、豆板醤、醤油、砂糖を加えて２～３分炒め、味をととのえて出来上がりです。
きっかけ
辛いもので食欲が上がればと思い作ってみました