食感が悪くならないように、アスパラは茹ですぎないように注意する。レシピでは太めのアスパラを使っていますが、細い物なら、ゆで時間を短くしてください。 水っぽくならないように、茹でた材料は、よく水分を落としておく。
くるみ和えが好きなのですが、くるみが高いので、ごまで代用しました。レシピは粗目のすりごまですが、細かく擦ったすりごまを使うと、より、くるみ和えっぽくなります。にんじんもおいしく食べられるので、大成功です。
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