ツバスの塩麹焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ツバスは3枚おろしにする。（3枚おろしにされたものを購入する）
   食べやすい大きめ一口大に切り、骨を抜く。

2. 2

   水気をふき取り、ポリ袋に入れる。そこに塩麹を入れてやさしく味をもみこむ。
   そのまま冷蔵庫で3時間以上寝かせる。

3. 3

   ポリ袋から取り出し、塩麹をザッとふき取り、グリルに並べて焼く。
   両面で10分くらい、香ばしく焼いて中まで火が通ればできあがり。