里芋といかの煮物！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いかは内臓を取り食べやすい大きさに切る。
   里芋は綺麗に洗い、拭いてから両端を切り、皮を向き、半分に切る。

2. 2

   鍋に里芋を入れ、塩(小さじ1）を振り入れ、鍋を大きくゆすりぬめりを出し、里芋が被る位の水を加え火にかける。

3. 3

   沸騰している状態で竹串がすっと入る程度まで茹でる。
   流水をかけて水洗いし、ぬめりを取り除き水気を切る。

4. 4

   鍋に○を入れて一煮立ちさせ、いかを入れて、いかの色が変わったら火を止めいったん取り出す。
   アクを取り、里芋を加え再び一煮立ちさせ、落としぶたをして弱火で7分煮る。

5. 5

   落とし蓋たを外し、いかを戻し入れ、強火で2分煮詰める。