大根おろしとハムの出汁巻きたまご風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎは薄くスライスする。
   ハムは粗みじんにする。
2. 2 深めの耐熱皿に
   たまねぎ、ハム、大根おろし
   水、酒、みりん、かつおだし、
   醤油を加え、軽くラップをし、
   レンジで１分ほど加熱する。
   加熱したら冷ましておく。
3. 3 ボールにたまごを割りいれ、
   よくときほぐし、
   加熱した具材を、汁ごと加え
   よく混ぜ合わせる。
4. 4 玉子焼き用フライパンを
   煙が出るまでよく熱し、
   やや多目の油をひき、
   さらによく焼いたら、
   一旦冷ます。
   ※テフロンの場合は
   　あまり熱さず、
   　軽く煙が出てきたら
   　ＯＫです。
5. 5 火加減を弱火よりやや強め
   くらいにして
   うっすらと煙が出てきたら
   ３分の１ほどの卵液を流し
   半熟くらいになったら、
   ３つ折りにするように
   たまごを巻く。

   

6. 6 ３つ折りにしたら、
   フライパンの奥側にずらす。

   

7. 7 油を少し足し、
   もう３分の１の卵液を流し入れ
   巻いたたまごの下にも
   流し込むように箸で持ち上げ
   巻いたたまごを軸にして
   くるくると巻いていく。

   

8. 8 もう一度最後の卵液を流し
   同じように巻く。
9. 9 火を弱め、
   両面を１分くらいづつ焼き、
   お皿に乗せ、切り分ければ
   出来上がり。