豚の角煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に豚肉、米のとぎ汁、たっぷりの水を入れて、火にかける。落し蓋をして、中火で60～90分ゆでる。途中、湯を足して、肉がゆで汁から出ないようにする。

2. 2

   しょうがは、皮を洗い、薄く切る。<1>の豚肉を取り出して洗い、３～４ｃｍ角に切る。

3. 3

   <1>で使用した鍋は洗い、（A)と豚肉を入れて、沸騰させ、その後、弱めの中火で、落し蓋と蓋をして、１５分煮る。

4. 4

   <3>に醤油を加え、さらに４５分煮る。途中、煮汁を何度か、豚肉の上にかける。

5. 5

   煮汁が少なくなったら、火を止める。落し蓋をとり、ねぎを取り出す。

6. 6

   器に、豚肉、しょうがを盛り、煮汁をかける。