あっさりポテトサラダ♪マヨネーズ少なめ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき、２ｃｍ角くらいに切る。水にさらし、ざるにとって水気を切る。鍋にじゃがいもと、ひたひたの水を入れて、沸騰してから、蓋をして中火で７～１０分ゆでる。
2. 2 竹串が通るほど柔らかくなったら、蓋を取り、強火で水気をとばして粉ふきいもを作る。あついうちに、塩・こしょう少々をふり、下味をつける。じゃがいもを冷ます。
3. 3 きゅうりは食べやすい大きさに切り、塩少々ふって軽くまぜ、５～１０分おいて、水気をしぼる。紫玉ねぎは、薄切りにして、塩少々をふり、しんなりするまで手でもんで、水気をしぼる。
4. 4 アンチョビは、細かくして、マヨネーズと混ぜる。それを、じゃがいも・きゅうり・紫玉ねぎと、混ぜ合わせる。味見をして、必要があれば、塩・こしょうで味を調える。