じいちゃんの大好物！札幌ばあちゃんのホッケの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   早煮昆布を水で戻し、カットして一つ結びにする。
   昆布を少し茹でておく(ホッケの方が早く煮えるので、ここで少し火を通しておく)。

2. 2

   昆布を取り出す。

3. 3

   昆布を茹でた湯にホッケを入れてサッと茹で、魚のくさみを取る。

4. 4

   ホッケを冷たい水に取る。

5. 5

   しょうがをスライスする。

6. 6

   鍋に水、しょうが、酒、三温糖、だしの素、酢、めんつゆ、昆布を入れて沸騰させる。

7. 7

   沸騰したらホッケを入れ煮汁が少し残るくらいまで中火で煮る。

8. 8

   落とし蓋をして冷ます。

9. 9

   ホッケに昆布やしょうがを添えて盛りつける(ホッケは崩れやすいのでフライ返しが便利です)。