主夫がつくる筍のグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に穂先を切って、切り込みを入れたたけのこ、鷹の爪、かぶるくらいの米のとぎ汁を入れて火にかける。沸騰したら、弱火にして１時間ほど灰汁を取りながら煮る。火を止めて、一晩おいておく。

2. 2

   皮をむき、たけのこを８等分の串切りにする。（写真はたけのこ半分です。）

3. 3

   グリルに薄く油（分量外）を引き、焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   お皿に盛り付けて、シーソルト、黒胡椒をかけたら完成です。