煮干しと雪菜の半ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   行平鍋で約１リットルの湯を沸騰させます。

2. 2

   沸騰する間に小鍋に食べる煮干し８個、ゴマ油を入れて弱火で温めて香りをたてます。
   そこに生姜と刻んだネギを投入、低温でゴマ油にしっかり香りを移します。

3. 3

   行平鍋の湯が沸騰したらプチっと鍋のマニュアルの倍、300mlを小鍋に移します。マニュアル通りの150mlだとかなり塩辛いので。そこにプチっと鍋を入れてスープのできあがり。

4. 4

   小鍋に約一寸に刻んだちぢみ雪菜、そして行平鍋に麺を投入、ゆでる時間は約１分です。

5. 5

   麺は約１分ゆでて香りが立ったら、しっかり湯切りします。

6. 6

   最後に丼に麺とスープを合わせ、白コショウをぱらっとかけてお召し上がりください。カリカリ煮干しが美味！