バレンタイン♡ラムレーズンのチーズガナッシュタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   バター，チーズは室温で柔らかくしておく。★は混ぜておく。
2. 2 タルトを作る。
   やわらかく練ったバターにホイッパーで粉砂糖を数回に分けて混ぜる。卵も加えて混ぜる。

   

3. 3 合わせてふるった●を加えてゴムべらで切るように混ぜていきひとまとめにして，ラップでくるんで冷蔵庫で休ませる。

   

4. 4 生地をめん棒で均一な厚さに伸ばし（3mm）タルト型（6㎝）に敷いて170℃予熱したオーブンで20分空焼きし，粗熱をとっておく。※タルト型の裏側に生地を置いて焼いてもOKです。

   

5. 5 チーズクリームを作る。
   チーズをボウルに入れ柔らかく練る。

   

6. 6 生クリームとホワイトチョコを湯せんにかけてチョコを溶かし，チョコ全体に熱が入ったらよく混ぜる。

   

7. 7 5に6を少しずつ加えて混ぜる。

   

8. 8 ガナッシュを作る。チョコレートをボウルに入れる。レンジ加熱して沸騰した生クリームを（600W1分～様子を見ながら追加）一気に加える。

   

9. 9 少し置いて熱が入ったらゴムべらで混ぜる。

   

10. 10 組み立て+デコレーション。
    空焼きしたタルトに，チーズクリームを入れ（計ると10g），その上に★のラムレーズンを置く

    

11. 11 その上からさらにチーズクリームを入れ（10g）る。

    

12. 12 ガナッシュを入れる。パレットやスプーンの背でタルトの端まで広げる。

    

13. 13 ナッツ類（分量外）で表面を飾り，完成。

    

14. 14 ラッピングも楽しみましょう♪