中国産のうなぎ蒲焼を美味しくする方法⭐ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うなぎ蒲焼はレトルトパック入り(たれ、山椒付き)。レトルトの袋ごとうなぎを半分に切る。身がくずれやすいので丁寧に扱う。

2. 2

   ボウルに水をはり、袋から取り出したうなぎを入れ、ベタベタしたたれを手で丁寧に洗い流していく。2、３回水を取り替えてたれをしっかり落とす。

3. 3

   水から引き上げたうなぎはキッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取っておく。

4. 4

   フライパンにうなぎを並べ、酒とひたひたになるくらいの水を入れて中火で5、6分ほど煮る。こうすることで、ふっくらと仕上がる。うなぎをフライパンから取り出し、フライパンを洗っておく。

5. 5

   うなぎ蒲焼のたれを小皿に適量入れておく。添付のたれだけでは足りないので、別途用意したほうがよい。
   ※山椒も添付のものだけでは足りないので別途、用意したい。個包装の山椒がおすすめ。

6. 6

   フライパンにフライパン用ホイルを敷き、うなぎを並べて弱火にかける。⑤で準備したたれを刷毛でうなぎ表面に素早く塗っていく。裏返し、皮面にもたれを塗り、もう一度返したら火を止める。

7. 7

   身がくずれないように皿に盛り、上からたっぷり目にたれを塗る。山椒を振って食す。
   ※うな丼にする場合: どんぶりにごはんを平らに盛り、刷毛でたっぷりたれをかけてからうなぎをのせる。