主夫がつくる左宗棠鶏（ツォ将軍のチキン） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩をしてから、片栗粉（大さじ3)をまぶす。

2. 2

   フライパンに深さ2〜3mm程度のサラダ油を入れ温めてから、鶏肉を揚げ焼きにする。色がつき、中まで火が入ったら取り出す。

3. 3

   醤油、料理酒、米酢、片栗粉(小さじ1)、水を混ぜて合わせ調味料を準備する。

4. 4

   フライパンにごま油、みじん切りにした生姜、にんにく、鷹の爪（種はとっておく）を入れて弱火にかける。

5. 5

   香りがたってきたら、揚げた鶏肉を入れて、合わせ調味料を加え、味を絡ませる。

6. 6

   お皿に盛り、ゴマ、刻んだ小ネギをかけたら完成です。