レモンバター仕立て♩サワラのポワレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サワラの皮に塩、小麦粉をふりかける。

2. 2

   タマネギを薄くスライスし、きのこ類を食べやすい大きさに切る。にんにくをみじん切りにし、オクラを茹でる。

3. 3

   オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにく、タマネギ、ミニトマト、きのこ類を炒める。
   タマネギの色が変わったら、フライパンから取り出す。

4. 4

   サワラの皮の面を炒め、焦げ目が付き7割ほど火がとおったら、裏返して白ワインをそそぐ。蓋をして3分ほど蒸す。

5. 5

   サワラをフライパンから取り出し、残った白ワインに(3)を入れ、バター、レモン、塩胡椒で味を整え、ソースを作る。

6. 6

   お皿に盛り付け、パセリをかけて完成★