いちごを使った桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちご(生地用)を裏ごす

2. 2

   白玉粉を水(70ccのうち、大さじ1半ぐらい)でとく。

3. 3

   裏ごしたいちごを混ぜる

4. 4

   ふるった小麦粉を少しずつ入れながら、一緒に水も少しずつ入れる

5. 5

   砂糖、塩も混ぜる。
   木べらで少しあとがつく程度の軟らかさ。
   なめらかな生地ができたら、ラップをして30分程度寝かせる

6. 6

   寝かせている間にあんこ20gずつ、俵型にする。
   いちごは縦に4分の1ずつに切る。

7. 7

   ホットプレート140℃ぐらいにあたためて、薄く油をしき、5の生地を大さじ1ほど楕円形に流す。表面が乾いたら裏返してさっと乾かす程度に焼く
   (今回はフライパンでやってしまいました。)

8. 8

   焼き上がったらクッキングシートの上にくっつかないようにのせて冷やす。

9. 9

   写真のように生地の上にあんこといちごをのせて包む