野菜ゴロゴロ！カリフラワー入り野菜カレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水にさらしてからザルに上げて水を切る。玉ねぎは半分に切ってからスライスする。

2. 2

   人参は乱切りにする。カリフラワーは小房に分け、酢と塩を入れたお湯で2分ほど茹でザルに上げて粗熱を取る。

3. 3

   鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもと人参を加えて炒める。

4. 4

   水を加えて具材が柔らかくなるまで煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。

5. 5

   弱火にし、時々やさしくかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込む。最後にカリフラワーを加えて混ぜ合わせて完成。