油はフライパンに１㎝♪照り焼きチキン南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タルタルソース
   玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにし、水にさらし、クッキングペーパーに包みよくしぼる。
   ボウルにゆでたまごを入れ、切るように細かく潰し玉ねぎ、調味料と混ぜておく。

2. 2

   照り焼きソース
   小さめのフライパンに、調味料を入れておく。
   （チキンが揚げあがる前に火をつけるので）

3. 3

   鶏ももは、唐揚げサイズに切る。（今回12等分）ジップロックに入れ、塩コショウと酒を揉みこむ。
   次に小麦粉を入れ、全体によくまぶす。
   次に溶いたたまごを入れ、全体に絡める。

4. 4

   大きめのフライパンに油を１㎝入れ、冷たいままの油の中に、鶏ももを並べていく。（皮を下に）
   中火で火にかけ、パチパチと油の音がしてきたら、ごく弱火にし蓋をして５分。

5. 5

   ～ここで、照り焼きソースを中火で軽くとろみがつくまで煮る～
   
   蓋を取り、鶏肉をひっくり返し、また蓋をして５分。

6. 6

   蓋を取り、強めの中火で表面をカリっとさせます。（あんまり触らない）

7. 7

   火は通っているので、いい感じになったら、油を軽く切りながら照り焼きソースに入れていきます。

8. 8

   照り焼きソースに絡め、タルタルソースをかけたら、出来上がり＾＾