揚げだしどうふ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はよく水切りする。

2. 2

   ●の材料を合わせていちど煮立てる。

3. 3

   よく水の切れた豆腐は1丁を4等分に切り、表面の水気を拭いて、片栗粉を表面全体にまんべんなくしっかりまぶす。

4. 4

   ３を中温の揚げ油で揚げる。揚げ油にごま油(分量外)を少々混ぜると香ばしくなる。２をあたためておく。

5. 5

   豆腐の周りがまんべんなくかりっとするように油に浸かる面をかえながら揚げていく。

6. 6

   揚げたてを器に盛り、あたためておいた２を適量回しかけ、生姜のすりおろしと薬味ネギの小口切りをのせる。大根おろし(分量外)があるとなお良い。

7. 7

   あつあつをいただきましょう☆