子持ちししゃものニラ玉中華スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）
   ●ニラは3cmほどにそろえて切る
   ●オイスターソース小さじ1/3を混ぜた溶き卵を作っておく
   ●見た目が気になる方はししゃもの頭を落とす。または三等分にするなど。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ半を入れ、ししゃもを焼き色がつくまでカリッと焼き上げます。

3. 3

   2のフライパンに水とウェイパーを入れ一度煮立たせる。

4. 4

   ニラ、シメジ（好きな野菜）を入れ、二分程度加熱。
   
   ※硬い根菜を入れる場合はそれだけ早めに煮ておく。

5. 5

   沸々と煮立った状態の3の鍋に溶き卵を回し入れ、蓋をして卵が半熟で固まるまで絶対に触らない。
   
   ※すぐなので鍋から離れないで。

6. 6

   火を止めて味見をし、足りなければ塩コショウで味を調節。
   
   ※ウェイパーで十分になる量に設定しています。減塩目的であればできれば塩は足さないで我慢したいところ。

7. 7

   器に盛り付けて、お好みでトッピングをしたら完成です。
   
   ※写真ではゴマと食べるラー油少々です。