昆布茶で簡単しめ鯖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を三枚におろし、薄皮ををはがします。
   骨は毛抜きで綺麗に取る。
   
   ※魚屋さんにしめ鯖にできる鯖かどうか要確認。

2. 2

   身を分量外の塩で〆て、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   出たドリップを捨て、身をさっと洗いクッキングペーパーで拭く。

4. 4

   大き目に出したラップに片身を乗せて酢、昆布茶、砂糖をかける。

5. 5

   ラップでくるむ。
   こうすることにより、調味料の量の節約になります。

6. 6

   15分～を目安に漬け込み完成。
   しっかり一日くらいおいても辛くなりすぎることはありません。