冷やしておいしいカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して炒める。透明になってきたらココナツオイルを加えさらによく炒め、ドライバジルを加えひと混ぜし、火を止める。

2. 2

   トマトは冷凍庫から出しておく。さつまいもは乱切り、馬鈴薯は芽を取り皮をむき2~4等分に切り、水に5分さらして水気を切る。●の材料をあわせておく。

3. 3

   トマトの皮をはがし、ヘタを取り除き、手でほぐしておく。１の玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いた所でサツマイモを軽く炒める。少し表面の色が変わる位でok。

4. 4

   煮込み用の鍋にバター、生姜、にんにくを入れ弱火にかける。3つの材料がなじんで香りがでたら●の材料を炒める。

5. 5

   煮込み用の鍋に、フライパンの中身を加え、炒める。次に「鶏1羽ガラスープ」、トマト、プレーンヨーグルト、ココナツミルクを加え、混ぜ、煮込む。鍋の蓋はする。

6. 6

   15分位弱火で煮込んだら馬鈴薯を加え、馬鈴薯に火が通るまで煮込む。鍋の蓋はする。

7. 7

   馬鈴薯に火が通ったらひと混ぜし、味を見る。薄いようならカレールー1かけらを加え、溶けるまで煮込み、火を止めしばらく置く。

8. 8

   作ったその日はあたためなおして、あたたかい状態で食べる。今回は素揚げのなすとバジル(分量外)の上からかけて食べました☆

9. 9

   残りのカレーはガラス容器等に移し替え、冷蔵庫に入れる。翌日は冷えたままいただく。冷たくてもとてもおいしい。ゆでたオクラ(分量外)がよくあいます☆

10. 10

    3日目からは1度火を入れてから食べる。4~5日で食べきるようにしています。