春雨とミンチの炒め物 in midsummer レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は戻して水気を切っておく。「春雨やかん戻し法」レシピID:1490006569私の戻し方、記載してます。熱湯で、8分位ですね。

2. 2

   空心菜とバジルを同じ敷地で育てている。収穫し、水洗いし、水気を切っておく。

3. 3

   生姜はみじん切り、にんにくはたたきつぶす。空心菜の葉は半分に切る。●、○の香辛料、調味料を合わせて用意しておく。

4. 4

   中華鍋にサラダ油を熱し、生姜・にんにくを炒め、香りがたったらミンチと●の香辛料を入れる。全体をよく混ぜ合わせながらミンチをパラパラにしていく。

5. 5

   春雨と空心菜の葉の下部の少し硬い部分を炒め合わせ、○の調味料を加え全体になじませる。

6. 6

   残りの空心菜の葉とバジルの葉を加えさっと炒めて火を止める。器に盛り付けて出来上がり☆

7. 7

   ※ナンプラーは自家製を使ってます。匂いがきつくなくていいですよ。熟成に半年かかるのですぐはできませんが...