水切りヨーグルトの製造方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回はみそこしとお茶パックをひらいたものを使用。みそこしのカーブにあわせてひらいたお茶パックを敷き、ひとまわり大きい容器にセットする。
2. 2 １のみそこしにプレーンヨーグルトを入れる。ホエイと言われる水分が出てくるので定期的にホエイは別の容器に移す。

   

3. 3 こんなふうに(写真)空いたヨーグルトの容器にみそこしが丁度よくはまることもあります。この状態だとホエイは下に溜めっぱなしでok。

   

4. 4 ※寒い冬なら常温で長時間置いておいても大丈夫、夏ならみそこしにヨーグルトを入れ容器にセットしたら冷蔵庫へいれる。
5. 5 仕上がりは時間がたてば経つほどかたく、濃厚になる。写真は2日置いたもの。クリームチーズくらいのかたさになる。

   

6. 6 そのままはちみつをかけて濃厚な味わいを楽しんでもよし、デザートやサラダに利用してもよし。写真はトマトとバジルのサラダに使った例。

   

7. 7 ※ホエイは体にいいらしいので私はぐびっと飲んでしまうことが多いです。また、このホエイに牛乳を加えてヨーグルトを作る事もできます。