ぶた汁（豚汁） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と煮干と昆布を入れ常温で1晩置く。煮干と昆布はなければこの工程は省略。1晩置いたら煮干と昆布は取り出す。（私はこれをもう1度使う為再度水に入れておく）

2. 2

   里芋は水で湿らせてからスプーン等で皮をこそげ、食べよい大きさに切る。豚肉は1～2cm幅に切る。１に里芋と豚肉を入れて火にかける。

3. 3

   ２が沸騰したらアクをすくい火を弱める。里芋に火が通るまで煮て、みそを入れ直ちに火を止める。

4. 4

   みそがふやけてきたら、菜箸でちゃちゃっとかきまぜみそを溶く。赤だしみそは溶け残り注意。沸騰しないようにあたため椀に盛り、薬味ねぎを散らして出来上がり。