大根菜と油揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯をかける等して下ごしらえをする。5mm～1cm位の幅に切る。唐辛子は輪切りに。

2. 2

   大根菜は洗って（割と砂がついてます）3～4cmの長さに切る。根元の小さい大根は、細く切る。

3. 3

   フライパン（私は浅めの中華鍋使用）にごま油を熱し唐辛子を入れる。そして、大根菜の下から1/3程を入れる。しんなりしてきたら油揚げを加え軽く炒め、砂糖を加える。

4. 4

   次に残りの大根菜を加え、しんなりしてきたらみりんを加える。少し炒めたら醤油も加える。汁気が少なくなるまで混ぜながら加熱する。火をとめたらそのままフライパンで冷ます。

5. 5

   器に盛る。常備菜やお弁当のおかずとしても活躍。

6. 6

   補足　油あげ4個っていうのは、正方形の5cm四方位のもの。長方形の、ちょっと長いタイプなら2枚で☆